对于洗碗机的机械CE认证，以下是一般的指导：

1. 机械安全指令：洗碗机的CE认证是根据欧洲机械指令（Machinery Directive）进行的。您需要确保洗碗机符合机械指令中规定的安全要求，以确保在使用过程中对操作者和周围环境的安全保护。机械指令包含了一系列的安全要求，例如机械结构安全、动力系统安全、操作控制安全等。

2. 风险评估和技术文件：您需要进行风险评估，识别和评估洗碗机的潜在风险，并采取相应的控制措施进行风险管理。此外，您还需要编制符合机械指令要求的技术文件，包括技术规范、设计文件、制造文件等。

3. 符合性评估程序：根据机械指令的要求，您需要选择适当的符合性评估程序。其中，常用的程序是进行内部制造控制（Internal Production Control）评估，以确保洗碗机的安全性和符合性。根据洗碗机的特殊情况，您可能需要进行相应的测试、检查或认证。

4. 标签和说明：您需要为洗碗机提供符合机械指令要求的标签和说明。标签应明确标识设备的安全和警示信息，说明应包含设备的安装、使用、维护等相关信息，以便操作者正确使用和维护设备。

请注意，机械CE认证是针对欧洲市场的要求，如果您的洗碗机出口到欧洲市场，机械CE认证是非常重要的。如果您的目标市场不是欧洲，可能需要遵守其他适用的法规和标准。建议您咨询权检认证机构，确保您的洗碗机满足相关的认证和合规要求，并符合目标市场的准入要求。